Cơm rang xúc xích trứng là một món ăn quen thuộc và dễ làm, thường được dùng trong bữa sáng hoặc bữa tối. Món này kết hợp vị thơm của cơm, vị béo của trứng, vị mặn của xúc xích và các loại rau củ tùy chọn.
Nguyên liệu: Cơm nguội: 1 tô
Xúc xích: 2 cây (cắt hạt lựu)
Trứng gà: 2 quả (đánh tan)
Hành lá: 1 nhánh (thái nhỏ)
Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
Cà rốt: 1/2 củ (cắt hạt lựu) (tùy chọn)
Bắp hạt (tùy chọn)
Đậu Hà Lan: 1/4 chén (tùy chọn)
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
1. Sơ chế: Cắt xúc xích, cà rốt, đậu Hà Lan (nếu có) thành hạt lựu. Hành lá, hành tím thái nhỏ.
2. Chiên cơm: Phi thơm hành tím, cho cơm vào đảo đều cho tơi. Thêm gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu) cho vừa ăn.
3. Chiên trứng: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, đổ trứng vào chiên, đảo đều cho trứng tơi.
4. Rang cơm: Cho xúc xích, cà rốt, đậu Hà Lan (nếu có) vào chảo cơm, đảo đều. Sau đó, cho trứng vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
5. Thêm hành lá: Rắc hành lá thái nhỏ vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
6. Thưởng thức: Cho cơm rang ra đĩa, có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương.
Mẹo nhỏ: Dùng cơm nguội sẽ giúp hạt cơm săn chắc và không bị dính. Có thể thay thế xúc xích bằng lạp xưởng hoặc thịt nguội. Thêm các loại rau củ khác như đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt để tăng thêm dinh dưỡng và màu sắc cho món ăn. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt vào khi rang cơm.
