CÙNG GẠO VẠN THỊNH LÀM MÓN XÔI CHIM BỒ CÂU TẠI NHÀ THƠM NGON BỔ DƯỠNG

Xôi chim bồ câu
Nguyên liệu:

xôi chim bồ câu 2

Gạo nếp: 500g
Chim bồ câu: 300g
Hành khô: 20g
Nước cốt dừa: 300ml
Rượu trắng: 100ml
Gừng: 1/2 củ
Bột nghệ: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1/2 muỗng canh
Bột canh: 1/2 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Muối: 1 ít
Sơ chế:

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó, xả lại, để ráo, trộn đều với 2 muỗng cà phê muối.
Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
Chim bồ câu làm sạch, rửa với gừng thái lát và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Chặt chim thành miếng nhỏ, băm nhuyễn (kể cả xương). Ướp thịt chim với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột nghệ. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút.
Nấu xôi:

Cho từng nắm gạo nếp vào nồi hấp, dàn đều. Dùng muỗng tạo vài lỗ thông hơi trên bề mặt gạo. Đổ nước vào nồi hấp (khoảng 1/3 nồi) rồi đun sôi.
Đặt xửng hấp lên trên, hấp xôi với lửa vừa khoảng 30 phút.
Xào thịt chim:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành khô cho đến khi chuyển sang màu vàng ruộm đẹp mắt. Vớt hành ra để riêng.
Cho thịt chim bồ câu băm nhỏ vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu. Thêm 1/3 số hành phi vào đảo đều cho hương thơm lan tỏa. Xong rồi thì tắt bếp.
Hoàn thành:

Xôi chín, bạn rưới đều nước cốt dừa béo ngậy lên trên, dùng đũa đảo đều cho ngấm. Đun thêm 10 phút nữa cho xôi được dẻo mịn.
Cuối cùng, cho phần thịt chim đã xào vào xôi, trộn đều tay cho hương vị hòa quyện vào nhau.
Thưởng thức:

Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi bồ câu thơm ngon, hấp dẫn. Múc xôi ra bát, rắc thêm chút hành phi thơm lừng và thưởng thức thôi nào! Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món xôi chim bồ câu để chiêu đãi cả gia đình.